Un truco simple para mejorar la sensibilidad a la insulina y activar la pérdida de grasa

Si usted está tratando de perder grasa corporal, entre más sensible sea a la insulina, mejores serán sus posibilidades. Muchas cosas influyen la sensibilidad a la insulina: el entrenamiento, los nutrientes, ejercicio, estilo de vida …

Usted simplemente no puede ser delgado y saludable sin ser sensible a la insulina

¿Qué es la sensibilidad a la insulina?bb_abs

La sensibilidad a la insulina es simplemente la forma en que el cuerpo reacciona a los efectos fisiológicos
de la insulina producida después de una comida. Básicamente ser sensible a la insulina significa que uno requiere una menor cantidad de insulina para bajar los niveles de glucosa en sangre, comparado con alguien que tiene una baja sensibilidad. Algo importante a saber es que todos los alimentos estimulan la insulina, pero no por igual. Las grasas tienen muy poco impacto en la insulina, mientras que las proteínas sólo tienen un efecto moderado, aunque algunas proteínas de suero de leche son más insulinogénicas que el azúcar blanco, pero esas son más una excepción que la regla. Los alimentos que desencadenan una mayor liberación de insulina son los que contienen carbohidratos en forma de azúcar y almidones.

¿Qué efecto tienen los niveles elevados de insulina en su cuerpo?

Bueno, demasiada insulina, muy  a menudo, durante un período prolongado de tiempo, conduce a la acumulación de grasa, obesidad y resistencia a la insulina, la cual es la etapa preliminar de la diabetes tipo 2. ¿Así que usted quiere perder grasa rápidamente? Enfóquese en la mejorar su resistencia a la insulina. Por supuesto, tener niveles estables de azúcar en la sangre también es esencial.

La ciencia ha identificado un alimento muy simple y a la vez subestimado, para reducir su respuesta de insulina a las comidas altas en carbohidratos y perder grasa corporal: el ácido acético, también conocido como el vinagre simple y común. Aunque los estudios en ratas (1) recientemente han avanzado en explicar el mecanismo de acción, los ensayos en humanos han demostrado que el consumo de vinagre no es sólo útil en los modelos animales.

saladEl primer estudio sobre el impacto metabólico del vinagre data de 1988 (2) y, desde entonces, muchos estudios se han concentrado en los niveles de azúcar en la sangre, los niveles de insulina, el gasto de energía, la saciedad y la grasa corporal. Todos han demostrado un efecto positivo al consumir ácido acético en una forma u otra. Un estudio japonés del 2009 (3) incluso mostró que hay beneficios a nivel de la grasa corporal, el IMC y la circunferencia de la cintura, con tan sólo 15 ml de vinagre al día en sujetos obesos. El mismo equipo de investigadores demostró en un estudio secuela del 2010 (4), que el consumo de vinagre aumenta el gasto de energía. Todo eso a partir de sólo una cucharada, o lo que usted necesita para hacer un buen aderezo para ensaladas. El mismo año, otro estudio encontró que la glucemia después de las comidas se redujo cuando los sujetos diabéticos tipo 2 consumieron vinagre junto con la comida, pero otras evidencias abundan demostrando que este efecto también se extiende a sujetos sanos (5-9). Incluso hay evidencia de que el ácido acético mejora la sensación de saciedad, por lo que se come menos (6, 9-10).

Lo mejor es que tanto el consumo de vinagre en forma de condimento como aderezo para ensaladas o el consumo de alimentos en vinagre puede proporcionar estos beneficios (11, 12).

En general, el efecto del vinagre para bajar los niveles de glucemia parece ser aproximadamente del 20% (13), pero este efecto está asociado con la dosis utilizada (9).

Todos los estudios mencionados mostraron beneficios al bajar el nivel de glucosa en la sangre, y por lo tanto también la respuesta a la insulina, entre 20% a 35%, lo cual es bastante consecuente, ya que se compara ventajosamente por encima de muchos fármacos. Esto se demuestra que es cierto tanto para los obesos, diabéticos y sujetos sanos.

Si usted necesita perder grasa, estabilizar la glucosa en la sangre o simplemente sentir menos hambre, la simple adición de vinagre a su dieta es un paso simple para cosechar todos los beneficios. Así que utilice todos los tipos de vinagres en su preparación de alimentos, que le va a hacer a su cuerpo y a su paladar, un mundo de bien.

Manténgase sano,

Coach Charles R. Poliquin

 

REFERENCES:

1) Hiromi Yamashita (2015): Biological Function of Acetic Acid- Improvement of Obesity and Glucose Tolerance by Acetic Acid in Type 2 Diabetic Rats, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, DOI:10.1080/10408398.2015.1045966

2) Ebihara K, Nakajima A. Effect of acetic acid and vinegar on blood glucose and insulin responses to orally administered sucrose and starch. Agric Biol Chem. 1988;52:1311–1312

3) Kondo et al, Vinegar intake reduces body weight, body fat mass, and serum triglyceride levels in obese Japanese subjects, Biosci Biotechnol Biochem. 2009 Aug;73(8):1837-43. Epub 2009 Aug 7

4) Hattori M et al,  A single oral administration of acetic acid increased energy expenditure in C57BL/6J mice, Biosci Biotechnol Biochem. 2010;74(10):2158-9. Epub 2010 Oct 7

5). Brighenti F, Castellani G, Benini L, et al. Effect of neutralized and native vinegar on blood glucose and acetate responses to a mixed meal in healthy subjects. Eur J Clin Nutr. 1995;49:242–247.

6) Liljeberg H, Bjorck I. Delayed gastric emptying rate may explain improved glycemia in healthy subjects to a starchy meal with added vinegar. Eur J Clin Nutr. 1998;64:886–893.

7) Johnston CS, Buller AJ. Vinegar and peanut products as complementary foods to reduce postprandial glycemia. J Am Diet Assoc. 2005;105:1939–1942.

8) Leeman M, Ostman E, Bjorck I. Vinegar dressing and cold storage of potatoes lowers postprandial glycaemic and insulinaemic responses in healthy subjects. Eur J Clin Nutr. 2005;59:1266–1271.

9) Ostman E, Granfeldt Y, Persson L, Bjorck I. Vinegar supplementation lowers glucose and insulin responses and increases satiety after a bread meal in healthy subjects. Eur J Clin Nutr. 2005;59:983–988

10) Hunt JN, Knox MT, The slowing of gastric emptying by nine acids, J Physiol. 1969 Mar;201(1):161-79

11) Sugiyama M, Tang AC, Wakaki Y, Koyama W. Glycemic index of single and mixed meal foods among common Japanese foods with white rice as a reference food. Eur J Clin Nutr. 2003;57:743–752.

12) Ostman EM, Liljeberg Elmstahl HG, Bjorck IM. Inconsistency between glycemic and insulinemic responses to regular and fermented milk products. Am J Clin Nutr. 2001;74:96–100.

13. Johnston CS1, Steplewska I, Long CA, Harris LN, Ryals RH Examination of the antiglycemic properties of vinegar in healthy adults. Ann Nutr Metab. 2010;56(1):74-9. doi: 10.1159/000272133.

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